谷灏现磨豆浆，使用的是真正低温烘焙技术制作的豆料，只烘干水分，留住了营养。那么什么是低温烘焙技术呢。

普通糕点的制作，基本都是高温烘培，180度到200多度的高温很常见；高温既会破坏食物的营养，又会产生对人体有害的物质，对身体实在是坏处多多。　

相对于150以上的高温烘焙，谷灏现磨豆浆是使用120~140度的低温来烘烤五谷杂粮，运用延长烘烤时间的方式来烘干杂粮的水分并烤熟。这样既不会产生有害物质，也不会影响杂粮的口感。

为什么要把温度设在120~140度呢？ 因为超过150度淀粉类食物就容易产生丙烯酰胺，160度以上甚至会大量出现，但是使用140度以下的低温烘焙，增加烘烤的时间，就不会造成这样的影响。